Il 5 e 6 Novembre  2009 si è tenuto a Washington D.C. ( USA)  l’Annual Research Conference  on Food, Nutrition, Physical Activity and Cancer dell’American Institute for Cancer Research  ( AIRC) nel corso della quale è stato ufficialmente presentato  “The New American Plate”    che rappresenta la sintesi dei risultati delle ricerche che da anni l’AIRC conduce , allo scopo di indirizzare il regime alimentare degli Americani  verso la prevenzione di importanti malattie degenerative , fra le quali anche il cancro.

Il nuovo concetto posto alla base   del New American Plate è che non npn bisogna puntare su una  “dieta”  per  ridurre peso ma su un nuovo approccio ad una alimentazione  volta a migliorare la salute.

In questo contesto vengono proposti cibi  che possono significativamente ridurre il rischio di ammalare, ma tenendo conto dei sapori   e soprattutto che un peso adeguato si ottiene con uno stile di vita adeguato.

Un ampio e crescente numero di ricerche evidenziano che ciò che noi mangiamo e come noi viviamo  hanno molto a che fare con il nostro rischio di sviluppare il cancro, così come malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2, obesità e molte altre malattie croniche.

Vengono dunque consigliati cibi ricchi di sostanze antiossidanti , antinfiammatorie ed in grado di svolgere azione protettiva contro molti tipi di cancro, suggerendo una modalità molto semplice di composizione del piatto:  suddividendo il proprio piatto in tre sezioni uguali due di queste  devono essere occupare da cibi di origine vegetale ricchi di composti fitochimici  ed un solo terzo da proteine di derivazione animale . In questo modo la quota di alimenti “protettvi” risulta sempre prevalente sugli altri . La stessa  AIRC  ha poi condotto ricerche  sulle modalità di cottura, sulla impostazione di ricette, sugli utensili più idonei per “lavorare” i cibi,  predisponendo numerose brochure su ognuno di questi aspetti.

Non solo alimentazione però , viene  anche suggerita attività fisica  strutturata in diversi livelli di complessità ed impegno muscolare e mentale, proponendo tabelle di attività commisurate sia come impegno temporale che come sforzo alle possibilità ed aspettative individuali.

Il supporto scientifico a questa nuova impostazione  preventiva  è fornito dai numerosi studi, supportati sia dall’AIRC che dal National Cancer Institute di Bethesda (USA) pubblicati in questi anni sulle più prestigiose riviste specializzate internazionali, che hanno testato e verificato gli effetti positivi della attività fisica in termini di riduzione del rischio di ammalare di cancro  di malattie degenerative e croniche, nonché il valore preventivo sia antiossidante che anticancro di molti composti fitochimici.

In definitiva un piano  per stare bene complesso ma allo stesso tempo semplice, per mantenere il peso sotto controllo , mangiare con piena soddisfazione , e contemporaneamente fare prevenzione , impostando un nuovo , più salutare  e soddisfacente stile di vita.