Il 5 e 6 Novembre 2009 si è tenuto a Washington D.C. ( USA) l'Annual Research Conference on Food, Nutrition, Physical Activity and Cancer dell'American Institute for Cancer Research ( AIRC) nel corso della quale è stato ufficialmente presentato The New American Plate che rappresenta la sintesi dei risultati delle ricerche che da anni l'AIRC conduce ... segue
Potere Biologico Antiossidante
Il sistema antiossidante del nostro orgnaismo è costituito dall’insieme di svariate sostanze antiossidanti che hanno in comune la capacità di ossidare i radicali liberi:
• Enzimi: superossido-dismutasi, glutatione perossidasi, catalasi.
Oltre agli enzimi nell’organismo sono presenti in circolo numerose sostanze con attività antiossidante, di queste le principali sono:
• Vitamine ascorbato, carotenoidi, tocoferoli.
• Macro e micro-elementi, flavonoidi, polifenoli.
Grazie alle nuove scoperte è possibile determinare tramite un esame il potere biologico del nostro orgnaismo di combattere le sostanze ossidanti in eccesso.
La riduzione dell’efficienza del sistema di difesa antiossidante può essere causata dalla bassa assunzione, dal ridotto assorbimento e/o dalla ridotta biodisponibilità degli antiossidanti.
Il test si effettua attraverso prelievo di sangue venoso ed il valore che ne deriva viene espresso in (µmoli/L) con valori da 1400 o meno ( stato di fortissima carenza ) a >2200 (valore ottimale).
E' molto importante determinare i radicali liberi presenti nel nostro orgnaismo e determinare il nostro potere biologico antiossidante per verificare se esiste un principio di stress ossidazione.