Il 5 e 6 Novembre 2009 si è tenuto a Washington D.C. ( USA) l'Annual Research Conference on Food, Nutrition, Physical Activity and Cancer dell'American Institute for Cancer Research ( AIRC) nel corso della quale è stato ufficialmente presentato The New American Plate che rappresenta la sintesi dei risultati delle ricerche che da anni l'AIRC conduce ... segue
I radicali liberi sono delle molecole prodotte dal nostro organismo dal procedimento della respirazione cellulare.
Con l’analisi dello stress ossidativo si misurano, nel sangue, i livelli di:
1. sostanze antiossidanti che interrompono la catena di reazioni dovute ai radicali liberi;
2. acidi grassi polinsaturi, che sono componenti essenziali per la costituzione delle membrane biologiche e quindi di importanza vitale per la salute cellulare.
L’analisi dello stress ossidativo si può ottenere tramite il D-Roms test, attraverso prelievo di sangue venoso. I radicali liberi oltre a causare numerose malattie sono anche responsabili della mancata riparazione del danno delle cellule invecchiate o malate o alla loro sostituzione con nuove cellule.